文化とマナー講座　和食のマナーにみる日本の文化

知っているようで知らない本当の和食のマナー。食文化から掘り下げて、日本の心を見直す機会となる講座を、気軽にご参加いただくために、抑えた受講料で開催します。

　講師は、銀座や京都の老舗を経て、古都金沢の名門ホテルで活躍する岡田淳司氏。現場の豊富な経験談を交えつつ、明日にも活かせる和食作法を茶懐石の源流からご案内します。日本料理や茶道、ソムリエの世界でも道を究め、サービスの第一線で活躍する岡田氏ならではの内容です。

◆第1回～講義篇～
2006年8月18日（金）19：00～21：00（受付は30分前から）
文化フォーラム春日井・会議室

茶懐石の歴史から、知性がやどるしぐさまで、講師が豊富な体験談を交えつつ、和食の行儀作法とその心を伝えます。

◆第2回～実践篇～
2006年8月19日（土）11：30～13：30（受付は30分前から）
ホテルプラザ勝川・プラザホール

すぐ翌日の実践では、ホテルを開場に、実際に和食をいただきます。
初日の復習をしつつ、立ち居振る舞いを体得しましょう。

［講師］岡田淳司（金沢都ホテル シェフソムリエ）
銀座のフランス料理の老舗「レカン」で修業。京都の東山・南禅寺近くの料理旅館「菊水」で10年間、「日本料理の神様」と言われる人物に師事。現在、金沢都ホテルのシェフソムリエ。

※九谷焼の盃を、教材として受講者全員にプレゼントします！